|
Gepaneerde Kalfsschnitzels Met Gekookte Ham En Fontinakaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 8 kalfsschnitzels 1 80 gr
- zeezout
- zwarte peper
- 1 tl paprikapoeder, mild
- 200 gr fontina kaas
- 8 dunne plakjes gekookte ham
- 2 eieren
- 3 el bloem
- 200 gr witbrood, zonder korst, verkruimeld
- 3-4 el plantaardige olie
- 2 el boter
- 600 gr zeer kruimige aardappels, geschild
- 60 gr boter
- 1 bosje peterselie, fijngehakt
- 1 citroen in partjes gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd een diepvrieszak open, leg de schnitzels erin en klop ze plat. Neem ze uit de zak en bestrooi ze met zout, peper en paprikapoeder. Snijd de kaas in acht plakjes. Beleg de schnitzels met de kaas en ham en vouw ze dicht. Klop de eieren los met een garde. Wentel de schnitzels achtereenvolgens door de bloem, eieren en broodkruim, druk het kruim met de vingertoppen goed aan. Braad de schnitzels in olie en boter aan beide kanten langzaam goudbruin. Snijd de aardappels in vieren, kook ze in water met zout en giet ze af. Voeg de in stukjes gesneden boter toe en roer er voorzichtig de peterselie door. Schik de schnitzels en peterselieaardappels op voorverwarmde borden en garneer met partjes citroen.
|
|
|